Autoclaves > Verticais Classic line Série CFS-V
Autoclaves verticais de contrapressão para processar alimentos embalados
Os autoclaves verticais de contrapressão da série CFS-V são particularmente adequados para o processamento de alimentos embalados na indústria alimentar.
- Temperatura regulável entre 50 e 130°C e regulação da temperatura por meio de sonda flexível
- Suporte de pressão ajustável até 2,1 barg e regulação por F₀ e P₀.
- Programas com um máximo de 5 segmentos de início e 5 segmentos de fim, reguláveis de forma independente por tempo, pressão e temperatura
Autoclaves verticais de contrapressão para a indústria alimentar
Os autoclaves TERRA Food-Tech® foram concebidos para cozinhar, pasteurizar ou esterilizar alimentos embalados a temperaturas entre 50 e 130ºC, utilizando vapor saturado gerado por elementos de aquecimento elétricos montados no interior da câmara de esterilização. A temperatura é regulada pela sonda da câmara ou pelos valores F₀/P₀ através de uma sonda de núcleo colocada numa amostra de referência. Isto permite um controlo perfeito do processo, preservando as propriedades organolépticas e minimizando possíveis alterações nos valores nutricionais do produto final. Escolha o seu modelo de entre uma vasta gama de volumes de câmara, quer em configuração vertical ou de bancada. Além disso, todas as unidades podem ser fornecidas com vários acessórios para aplicações específicas.
Os autoclaves da série CFS-V são utilizados numa grande variedade de aplicações e setores, como a produção comercial, a investigação científica em universidades, o desenvolvimento de novos produtos na indústria alimentar, a investigação de novas embalagens na indústria de embalamento e para fins de formação em escolas profissionais.
Alta produtividade para pequenas empresas de alimentos embalados
Permite que os alimentos sejam cozinhados durante o mesmo processo. Arrefecimento rápido para evitar a cozedura excessiva do produto embalado. Otimização do tempo graças ao controlo direto do valor F₀ - P₀, garantindo uma pasteurização ou esterilização corretas. Respeita as características organolépticas e nutricionais do produto.
Fácil de utilizar, com ecrã tátil a cores e memória para até 50 programas
Temperatura regulável entre 50 e 130ºC. Programas com até 5 segmentos iniciais e 5 segmentos finais, reguláveis de forma independente por tempo, pressão e temperatura.
Excelentes medidas de segurança e rastreabilidade
Os nossos autoclaves são concebidos e construídos para garantir a segurança dos utilizadores. Todos os parâmetros de esterilização são continuamente monitorizados e registados para garantir o funcionamento correto do equipamento.
Funcionamento
Temperatura
Pressão
Funcionamento
Nesta fase inicial, potentes elementos de aquecimento elétrico montados no fundo da câmara de esterilização aquecem drasticamente, transferindo energia para a água e produzindo vapor.
Temperatura
Pressão
Ao atingir 100°C, inicia-se a esterilização e o autoclave começa a calcular o F₀ atingido em tempo real. Quando a temperatura de processamento alvo é atingida, a temperatura é mantida durante esta fase até que a amostra de referência atinja o F₀ alvo. Em alguns produtos ácidos, a esterilização ocorre a temperaturas inferiores a 100°C. Este passo crucial é controlado por duas sondas de temperatura PT-100 Classe A localizadas na parede da câmara de esterilização e no interior da amostra de referência.
Temperatura
Pressão
Quando o valor F₀ pretendido é atingido, inicia-se a fase de arrefecimento rápido, injetando água rapidamente na câmara enquanto se ativa a contrapressão. O controlo da pressão é essencial para evitar danos ou quebra dos recipientes devido ao choque térmico causado pela injeção de água fria na câmara. O número e a duração dos enchimentos da câmara de água podem ser ajustados. A temperatura a que a porta pode ser aberta também pode ser ajustada.
Temperatura
Pressão
Aplicações
INDÚSTRIA ALIMENTAR
Poderá realizar linhas de produção versáteis e mais flexíveis. Também ensaios e lotes piloto sem necessidade de alterar o ritmo de fabrico ou de se deslocar à fábrica para utilizar os autoclaves de produção.
INDÚSTRIA DA EMBALAMENTO
Os investigadores e técnicos de qualidade podem efetuar testes de resistência e estudos de longevidade com novas embalagens e materiais de forma cómoda e segura. Também facilita os controlos de qualidade nas linhas de produção.
FORMAÇÃO EM ESCOLAS PROFISSIONAIS
Escolas de formação profissional, escolas de culinária e universidades que pretendam formar os seus alunos. Os nossos autoclaves podem simular o processamento térmico comercial, têm controlo total de vários parâmetros e facilitam a análise subsequente dos resultados.
RESTAURAÇÃO
Restaurantes, chefs de cozinha, empresas de catering, cozinhas centrais, cadeias de hotéis e escolas de culinária que pretendam preparar conservas gourmet e refeições prontas de forma cómoda, segura e fácil.
Dados técnicos
 |
|---|
| CFS-28V |
| 33 / 30 |
| 505 x 580 x 1110 |
| 90 |
| 3200 |
| 230 (1P+N) |
| 50/60 |
|
|---|
| CFS-50V |
| 55 / 48 |
| 505 x 580 x 1290 |
| 110 |
| 3200 |
| 230 (1P+N) |
| 50/60 |
 |
|---|
| CFS-75V |
| 79 / 73 |
| 610 x 700 x 1185 |
| 140 |
| 6000 |
| 400 (3P+N) |
| 50/60 |
 |
|---|
| CFS-110V |
| 115 / 104 |
| 610 x 700 x 1435 |
| 180 |
| 6000 |
| 400 (3P+N) |
| 50/60 |
 |
|---|
| CFS-150V |
| 175 / 150 |
| 750 x 820 x 1400 |
| 265 |
| 9000 |
| 400 (3P+N) |
| 50/60 |
Acessórios
Grua de elevação de cestos
Grua de extração de cestos integrada reforçada.
Impressora térmica integrada
Impressora térmica capaz de imprimir automaticamente tickets com detalhes.
Software de autoclave para alimentos embalados
O software SWTERRA permite a visualização, registo, análise e impressão dos dados de cada ciclo, com acompanhamento em tempo real.
Sistema de descalcificação da água
Descalcificador de água com resinas de permuta iónica e programação inteligente, concebido para evitar depósitos de calcário em autoclaves.
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