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Autoclaves verticales con contrapresión para procesar alimentos envasados
Las autoclaves verticales de la Serie CFS-V con contrapresión están especialmente indicadas para procesar alimentos envasados en la industria alimentaria.
- Temperatura ajustable entre 50 y 130ºC y regulación de temperatura mediante sonda flexible
- Soporte de presión ajustable hasta 2,1 Barg y regulación por F₀ y P₀
- Programas con hasta 5 segmentos iniciales y 5 segmentos finales, regulables de forma independiente por tiempo, presión y temperatura
Autoclaves verticales con contrapresión para la industria alimentaria
Las autoclaves TERRA Food-Tech® han sido diseñadas para cocinar, pasteurizar o esterilizar alimentos envasados a temperaturas entre 50 y 130ºC utilizando vapor saturado generado por las resistencias eléctricas montadas dentro de la cámara de esterilización. La temperatura se regula por sonda de cámara o por los valores de F₀/P₀ mediante una sonda corazón colocada dentro de una muestra de referencia. Esto permite un perfecto control del proceso conservando las propiedades organolépticas y minimizando los posibles cambios en los valores nutricionales del producto final. Escoge tu modelo entre una amplia oferta de volúmenes de cámara, ya sea en configuración vertical o de sobremesa. Además, todas las unidades se pueden acompañar con diferentes accesorios para poder realizar aplicaciones específicas.
Las autoclaves de la Serie CFS-V se utilizan en una amplia variedad de aplicaciones y sectores tales como la producción comercial, la investigación científica en universidades, el desarrollo de nuevos productos en la industria alimentaria, la investigación de nuevos envases en la industria de packaging y para fines de formación en escuelas profesionales.
Alta productividad para pequeñas empresas de alimentos envasados
Permite la cocción del alimento durante el mismo proceso. Enfriado rápido para evitar sobrecocinar el producto envasado. Optimización del tiempo gracias al control directo sobre el valor F₀ - P₀ , garantizando la correcta pasteurización o esterilización. Respeta las características organolépticas y nutricionales del producto.
Fácil de usar, con pantalla táctil a color y memoria de hasta 50 programas
Temperatura ajustable entre 50 y 130ºC. Programas con hasta 5 segmentos iniciales y 5 segmentos finales, regulables de forma independiente por tiempo, presión y temperatura.
Excelentes medidas de seguridad y de trazabilidad
Nuestras autoclaves han sido diseñadas y construidas para garantizar la seguridad de los usuarios. Todos los parámetros de esterilización se monitorizan y registran continuamente para garantizar el correcto funcionamiento del equipo.
Funcionamiento
Temperatura
Presión
Funcionamiento
En este paso inicial, las potentes resistencias eléctricas montadas en el fondo de la cámara de esterilización se calientan drásticamente, transfiriendo energía al agua para producir vapor.
Temperatura
Presión
Al llegar a los 100ºC comienza la esterilización y la autoclave empieza a calcular el F₀ alcanzado en tiempo real. Al alcanzar la temperatura de procesamiento objetivo, la temperatura se mantiene durante toda la duración de esta fase hasta que la muestra de referencia alcanza el F₀ objetivo. En algunos productos ácidos la esterilización ocurre a temperaturas inferiores a los 100ºC. Este paso crucial está controlado por dos sondas de temperatura PT-100 Clase A ubicadas en la pared de la cámara de esterilización y dentro de la muestra de referencia.
Temperatura
Presión
Al alcanzar el valor F₀ objetivo, comienza la fase de enfriamiento rápido, inyectándose agua rápidamente dentro de la cámara mientras se activa la contrapresión. El control de la presión es fundamental para evitar que los envases sufran daños o roturas debido al choque térmico que provoca la inyección de agua fría en la cámara. Se puede ajustar el número y la duración de los llenados de la cámara de agua. También se puede ajustar la temperatura a la que se puede abrir la puerta.
Temperatura
Presión
Aplicaciones
INDUSTRIA ALIMENTARIA
Podrás realizar líneas de producción versátiles y más flexibles. También ensayos y lotes piloto sin necesidad de alterar el ritmo de fabricación o desplazarte a planta para usar las autoclaves de producción.
INDUSTRIA DE PACKAGING
Investigadores y técnicos de calidad pueden realizar de pruebas estrés y estudios de longevidad con nuevos envases y materiales de forma cómoda y segura. Además, facilita la realización de controles de calidad en líneas de producción.
FORMACIÓN EN ESCUELAS PROFESIONALES
Escuelas de formación profesional, escuelas de cocina y universidades que quieren formar a sus alumnos. Nuestras autoclaves permiten simular un procesado térmico comercial, disponen de un control total de múltiples parámetros y hacen fácil el posterior análisis de los resultados.
RESTAURACIÓN
Restaurantes, chefs, empresas de catering, cocinas centrales, cadenas hoteleras y escuelas de cocina que quieran preparar conservas gourmet y platos preparados de forma cómoda, segura y sencilla.
EMPRENDEDORES
Microemprendedores, agroturismo, agricultores, cooperativas, pequeños obradores y asociaciones que deseen preparar y comercializar alimentos envasados como conservas gourmet, artesanales o ecológicas.
Datos técnicos
| Referencias |
|---|
| Volumen total/útil de la cámara (L) |
| Dimensiones externas (L x D x H mm) |
| Peso neto (Kg) |
| Potencia (W) |
| Voltaje* (V) |
| Frecuencia (Hz) |
 |
|---|
| CFS-28V |
| 33 / 30 |
| 505 x 580 x 1110 |
| 90 |
| 3200 |
| 230 (1P+N) |
| 50/60 |
|
|---|
| CFS-50V |
| 55 / 48 |
| 505 x 580 x 1290 |
| 110 |
| 3200 |
| 230 (1P+N) |
| 50/60 |
Accesorios
Grúa elevadora de cestos
Grua de extracción de cestos integrada reforzada.
Impresora térmica integrada
Impresora térmica capaz de imprimir tickets automáticamente con detalles.
Software de autoclaves para alimentos envasados
El software SWTERRA facilita la visualización, registro, análisis e impresión de datos de cada ciclo, con supervisión en tiempo real.
Sistema de descalcificación del agua
Descalcificador de agua con resinas de intercambio iónico y programación inteligente, diseñado para prevenir depósitos de cal en autoclaves.
Cesto en varilla
Cestos indicados para la esterilización de todo tipo de cargas limpias.
Cesto en varilla reforzado
Cesto en varilla reforzado de acero inoxidable para cargas pesadas.
Bastidor a medida
Bastidores a medida de acero inoxidable para envases flexibles.
Sonda flexible adicional
Sonda flexible adicional que proporciona lecturas secundarias para comparar con la sonda principal.
Registrador de datos de temperatura
Registrador de datos de temperatura ideal para controlar procesos en envases donde no se puede usar sonda corazón, como doypacks o bandejas de plástico.
Base de conexión datalogger
Base de conexión datalogger con cable USB.
Grúa elevadora de cestos
Grúa de extracción de cestos integrada.
Grúa independiente
Grúa con batería integrada, móvil e independiente, diseñada para ayudar en la carga y descarga de elementos pesados.
Separador de silicona
Separador de silicona para proteger los envases de defectos físicos.
Soporte de bandejas regulable en altura
Indicado para la esterilización de bandejas, bolsas y otros objetos que deben disponerse sin inclinación.
Bandeja adicional
Bandeja adicional para SRA.
Conjunto de clips para SRA
Conjunto de clips para SRA - incluye 30 unidades.
Adaptador para sonda externa
Adaptador para procesos de validación continua.
Prensaestopas
Prensaestopas que permite el acceso de hasta 8 sondas para operaciones de calibración y validación.
Kit perforador
Kit perforador para envases con tapas metálicas.
Kit perforador
Vaina con empaquetadura para todo tipo de envases.
Recambio de 5 separadores
Recambio de 5 separadores para sonda de 20, 30, 40, 50, 60, 70, 80 o 90 mm.
Servicio de asesoría
Servicio de asesoría más amplio durante más tiempo para clientes experimentados.
Documentación IQ-OQ
Entrega de la documentación y protocolo IQ/OQ para efectuar una cualificación de la autoclave mediante terceros.
Validación IQ-OQ-PQ
Servicio de cualificación IQ/OQ/PQ de la autoclave realizado por RAYPA.
Puesta en marcha presencial
Puesta en marcha presencial que incluye la verificación del correcto funcionamiento e instalación del equipo y una sesión de formación sobre el uso y mantenimiento del equipo.
Puesta en marcha en remoto
Puesta en marcha en remoto que incluye una sesión de formación a los usuarios sobre el uso y mantenimiento del equipo.
Contrato de mantenimiento
Plan de inspecciones regulares que incluyen inspección técnica, calibración de las sondas y cumplimiento del plan de mantenimiento preventivo, además de descuentos en tarifa.
Conjunto de consumibles, recambios y componentes esenciales
Conjunto de recambios, consumibles y componentes originales seleccionados para cumplir con el plan de mantenimiento de cada modelo con el objetivo de maximizar la vida útil del equipo y minimizar el tiempo de inactividad en caso de avería.
Extensión de garantía
Extensión de garantía hasta un total de 3 años.
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