Autoclaves verticales con contrapresión para procesar alimentos envasados
Autoclaves de sobremesa con contrapresión para investigación
El proceso de esterilización de conservas mediante autoclave
La industria conservera representa un pilar fundamental en el sector alimenticio y tiene como principal desafío garantizar la seguridad y durabilidad de sus productos. Uno de los procesos críticos dentro de esta industria es la esterilización, cuya eficacia dicta en gran medida la calidad y seguridad de los alimentos conservados.
Las conservas, pese a su denominación simplista, representan un vasto universo de productos. Varían desde frutas y verduras hasta carnes y pescados, y se presentan en diversos envases como vidrio, lata, plástico y los innovadores pouches. Estos productos herméticamente sellados requieren de una esterilización rigurosa, especialmente si consideramos que se busca alcanzar temperaturas superiores a los 110°C para inactivar cualquier microorganismo.
Mientras que la pasteurización es un proceso térmico que busca reducir la carga microbiana en los alimentos a través del calor, esta no garantiza la eliminación total de los microorganismos presentes en el alimento, en particular las esporas. En cambio, la esterilización comercial, también realizada en autoclaves, va más allá: elimina completamente cualquier microorganismo y también sus esporas, garantizando un producto seguro durante un periodo mucho más extenso.
Las autoclaves se destacan como una herramienta primordial en este contexto. Estos dispositivos, diseñados para utilizar vapor de agua bajo condiciones controladas de presión y temperatura, aseguran la eliminación de microorganismos nocivos, conservando, en gran medida, las características organolépticas de los alimentos.
Contrario a lo que algunos podrían pensar, las autoclaves no son exclusivas para grandes empresas conserveras. Pequeñas empresas, restaurantes, e incluso aquellos emprendimientos artesanales o gourmet, que producen cantidades limitadas de conservas, también pueden beneficiarse enormemente de la utilización de autoclaves. Esta herramienta permite asegurar la calidad del producto final y garantizar su seguridad, independientemente de la escala de producción.
La esterilización no solo es una medida preventiva contra microorganismos patógenos, sino que en muchos países es una exigencia legal para poder comercializar conservas. Esto significa que si un producto no ha pasado por el proceso de esterilización en autoclave, no puede ser puesto a la venta. Esta medida busca proteger al consumidor, asegurando que cualquier conserva que se adquiera esté libre de microorganismos y que esta sea segura para el consumo humano.
Gracias a la esterilización en autoclave, las conserveras pueden extender la vida útil de sus productos mucho más allá de los dos meses tradicionales, sin necesidad de refrigeración hasta que se abra el envase.
Autoclaves para conservas, de calidad certificada
Existen diferentes tipos de autoclaves en el mercado, y la elección de uno sobre otro depende de las necesidades específicas de cada empresa conservera. Los autoclaves verticales de carga superior, por ejemplo, pueden ser más adecuados para operaciones de mayor escala, mientras que los de carga frontal podrían ser ideales para operaciones más pequeñas. La elección debe basarse en factores como el volumen de producción, el espacio disponible, los requerimientos de instalación y las características específicas del producto a esterilizar.
En RAYPA contamos con una amplia variedad de autoclaves para conservas, de calidad certificada. Dentro de nuestro catálogo de productos, contamos con una extensa gama de modelos, correspondientes a las series CFS-V y CFS-H de la marca TERRA Food-Tech®.
Gracias a su robusta construcción, su buena relación calidad-precio, su diseño compacto y facilidad de instalación, son una opción excelente para empresas elaboradoras de conservas.
Junto a la variedad de modelos, se encuentra una amplia oferta de accesorios disponibles a equipar, incluyendo bastidores específicos, grúa elevadora de cestos, kits de perforación para todo tipo de envases, descalcificador de agua, software especializado e impresoras de tickets.
La confiabilidad de los equipos de esterilización es esencial tanto para la seguridad de los procesos como para la efectividad de los mismos. Esta confiabilidad también es fundamental para asegurar la calidad en la producción y en el producto resultante. Es por esto que todas nuestras autoclaves para botes de conservas son diseñadas y construidas íntegramente en nuestras instalaciones de Barcelona desde hace más de 45 años, un testimonio de nuestra calidad y experiencia en estos productos.
Estos equipos pasan por pruebas exhaustivas para garantizar su calidad y poder cumplir con las regulaciones y estándares más exigentes, incluida la Directiva europea de equipos a presión (PED). Con esto, perseguimos los más altos niveles de excelencia en la producción y garantizamos la seguridad de nuestros productos.
En RAYPA, proporcionamos soluciones integrales para las necesidades de esterilización de nuestros clientes. Con nuestra amplia oferta de autoclaves y el asesoramiento experto de nuestros profesionales, te ayudamos a encontrar el equipo que mejor se adapte a tus requerimientos específicos.
Para un asesoramiento más detallado y personalizado en la selección de tu autoclave ideal, no dudes en contactar con nuestros expertos. Juntos, podremos identificar y proporcionar una solución que garantice tanto la eficacia como la seguridad en todas tus operaciones de esterilización.
¿Por qué RAYPA?
ALCANCE GLOBAL
Tras medio siglo de experiencia, contamos con un largo listado de clientes satisfechos por todo el planeta. En la actualidad, exportamos el 85% de nuestra facturación anual y contamos con una red estable de distribuidores con presencia en más de 100 países.
SERVICIO TÉCNICO EFICAZ
Nuestro equipo de técnicos e ingenieros está altamente cualificado y es experto en nuestros productos. Si experimentas un problema técnico será nuestra prioridad rectificarlo. Cuando compras un equipo RAYPA, tienes garantizado el máximo nivel de soporte y asistencia técnica.
FABRICANTE EXPERTO
Tras más de 45 años en el sector, RAYPA es un líder global en la fabricación de autoclaves de laboratorio. Cada una de nuestras autoclaves está diseñada y construida íntegramente en nuestra moderna fábrica equipada con la última tecnología.
GAMA COMPLETA Y CONFIGURABLE
Contamos con un extenso portafolio de autoclaves de laboratorio para cubrir múltiples aplicaciones y segmentos del mercado. Descubre la combinación de modelo de autoclave y accesorios que mejor se adapta a tus necesidades dentro de nuestras 11 series y más de 35 modelos disponibles.
INNOVACIÓN Y CALIDAD
Nuestros productos cuentan con tecnología avanzada, innovación continua, calidades de construcción superior y están hechos para durar. Nuestro equipo de ingenieros y técnicos se esfuerza a diario para mejorar nuestros productos y superar las expectativas de nuestros clientes.
ASESORAMIENTO INTEGRAL
Nuestro equipo de especialistas evalúa cada proyecto y asesora al cliente sobre la solución que mejor se ajusta a sus necesidades. Tras la venta, ofrecemos formación sobre el uso y el mantenimiento recomendado de cada equipo para garantizar un rendimiento óptimo y prolongar al máximo su vida útil.
