La importancia de la esterilización en la industria cervecera
El sector de la fabricación de cerveza está experimentando un crecimiento importante en los últimos años. A las marcas y empresas bien establecidas del sector, con presencia en numerosas regiones y países, se les han unido miles de fabricantes de cervezas artesanas, en algunos casos de producción limitada, que ofrecen bebida de gran sabor y calidad. Lo consiguen gracias a varios factores, que en muchos casos no tienen que ver con la calidad de la materia empleada ni con el proceso de destilación y obtención de la cerveza.
Uno de ellos es la eliminación de microorganismos del instrumental y materiales necesarios para obtener la bebida, esto es importantísimo. Por eso, muchos fabricantes de cerveza cuentan con un equipo que en principio parece destinado solo a laboratorios: una autoclave para cervecería.
Este aparato, que se encarga de esterilizar las herramientas para elaborar cerveza, puede no resultar muy interesante para las destilerías con una producción muy pequeña. Pero en cuanto empiecen a ampliarla, lo necesitarán para mantener con facilidad el control de calidad de la bebida. Porque si dejan que los microorganismos entren en el proceso de destilado y obtención de la cerveza, su sabor y su calidad se pueden perder y además si no se cumplen los estándares de calidad no se podrán comercializar los productos. Por eso, una autoclave para cervecería puede ser la diferencia entre que una fábrica de cerveza artesana triunfe o no.
El proceso de esterilización en la industria cervecera mediante autoclave
La presencia de bacterias, hongos, esporas y otros microorganismos no deseados puede alterar el sabor de la cerveza durante su producción. Estos cambios pueden inducir notas a vinagre, rancio o moho. Para prevenir estas alteraciones, es vital implementar un proceso riguroso de limpieza, desinfección y esterilización. Imagina lograr un sabor ideal en una cerveza y, a causa de una contaminación con microorganismos, ser incapaz de recrearlo.
Por ello, es esencial contar con una autoclave, puesto que asegura la eliminación completa de los microorganismos vivos que influyen, para mal, en el sabor, la calidad y seguridad de la cerveza.
En el caso de una autoclave para cervecería, el proceso de esterilización se realiza mediante la inserción de vapor de agua en la cámara en la que estará el material a esterilizar, a presión. La temperatura que se alcanzará en dicha cámara será de 121 grados centígrados, y para que el proceso sea eficaz durará 20 minutos. Así se eliminarán los microorganismos contaminantes.
¿Qué hay que esterilizar para conseguir una cerveza de calidad y sabor? Para empezar la autoclave se utiliza para esterilizar instrumentos y materiales comunes en un laboratorio de control de calidad, como embudos, varillas, puntas de pipeta, fermentadores y placas de petri, así como el medio líquido agar. Además, se usa para gestionar los residuos propios de una cervecería como cerveza, lúpulo, mosto y cuerpos de levadura.
Autoclaves para cervecería, de calidad certificada
En RAYPA, contamos con una amplia variedad de autoclaves para cervecería, de calidad certificada. Dentro de nuestro catálogo de productos, contamos con una extensa gama de modelos, correspondientes a las series AES, AE-DRY y AE-B de la gama Classic Line. Estas autoclaves verticales de carga superior cuentan con volúmenes de cámara desde 33 hasta 175L.
Nuestra recomendación para cervecerías más consolidadas es contar con un esterilizador vertical de 175 litros ya que su cámara permite insertar los utensilios, fermentadores y biorreactores de mayores dimensiones. Si se necesitan esterilizar objetos con geometrías complejas, los modelos de la Serie AE-B con prevacío y secado final son los más idóneos. Sin embargo, si las necesidades son más básicas, bastará una autoclave más sencilla y económica, como los modelos pertenecientes a la Serie AES.
Gracias a su robusta construcción, su buena relación calidad-precio, facilidad de instalación y máxima eficiencia, son una opción excelente para fabricantes de cervezas artesanales. Su funcionamiento no es más complicado que realizar un ciclo de lavavajillas en casa y definitivamente no requieren supervisión constante.
Junto a la variedad de modelos, se encuentra una amplia oferta de accesorios disponibles a equipar, incluyendo la instalación de una grúa elevadora integrada para una manipulación más cómoda y ligera de cargas pesadas.
La confiabilidad de los equipos de esterilización es esencial tanto para la seguridad de los procesos como para la efectividad de los mismos. Esta confiabilidad también es fundamental para asegurar la calidad en laboratorios y áreas de producción. Es por esto que todas nuestras autoclaves para cervecería son diseñadas y construidas íntegramente en nuestras instalaciones de Barcelona desde hace más de 45 años, un testimonio de nuestra calidad y experiencia en estos productos.
Estos equipos pasan por pruebas exhaustivas para garantizar su calidad y poder cumplir con las regulaciones y estándares más exigentes, incluida la Directiva europea de equipos a presión (PED). Con esto, perseguimos los más altos niveles de excelencia en la producción y garantizamos la seguridad de nuestros productos.
En RAYPA, proporcionamos soluciones integrales para las necesidades de esterilización de nuestros clientes. Con nuestra amplia oferta de autoclaves y el asesoramiento experto de nuestros profesionales, te ayudamos a encontrar el equipo que mejor se adapte a tus requerimientos específicos.
Para un asesoramiento más detallado y personalizado en la selección de tu autoclave ideal, no dudes en contactar con nuestros expertos. Juntos, podremos identificar y proporcionar una solución que garantice tanto la eficacia como la seguridad en todas tus operaciones de esterilización.
¿Por qué RAYPA?
ALCANCE GLOBAL
Tras medio siglo de experiencia, contamos con un largo listado de clientes satisfechos por todo el planeta. En la actualidad, exportamos el 85% de nuestra facturación anual y contamos con una red estable de distribuidores con presencia en más de 100 países.
SERVICIO TÉCNICO EFICAZ
Nuestro equipo de técnicos e ingenieros está altamente cualificado y es experto en nuestros productos. Si experimentas un problema técnico será nuestra prioridad rectificarlo. Cuando compras un equipo RAYPA, tienes garantizado el máximo nivel de soporte y asistencia técnica.
FABRICANTE EXPERTO
Tras más de 45 años en el sector, RAYPA es un líder global en la fabricación de autoclaves de laboratorio. Cada una de nuestras autoclaves está diseñada y construida íntegramente en nuestra moderna fábrica equipada con la última tecnología.
GAMA COMPLETA Y CONFIGURABLE
Contamos con un extenso portafolio de autoclaves de laboratorio para cubrir múltiples aplicaciones y segmentos del mercado. Descubre la combinación de modelo de autoclave y accesorios que mejor se adapta a tus necesidades dentro de nuestras 11 series y más de 35 modelos disponibles.
INNOVACIÓN Y CALIDAD
Nuestros productos cuentan con tecnología avanzada, innovación continua, calidades de construcción superior y están hechos para durar. Nuestro equipo de ingenieros y técnicos se esfuerza a diario para mejorar nuestros productos y superar las expectativas de nuestros clientes.
ASESORAMIENTO INTEGRAL
Nuestro equipo de especialistas evalúa cada proyecto y asesora al cliente sobre la solución que mejor se ajusta a sus necesidades. Tras la venta, ofrecemos formación sobre el uso y el mantenimiento recomendado de cada equipo para garantizar un rendimiento óptimo y prolongar al máximo su vida útil.
